Poulet à la sauce forestière avec du riz & du poireau

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! _Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz. Émiettez ¼ de cube de bouillon par personne au-dessus. _Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en quartiers. _Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien et coupez-le en demi-lunes. _Recoupez le poulet en plus petits dés.

_Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole. _Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.

_En attendant, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Faites-y revenir les champignons et le poireau 4-6 min. _Salez et poivrez. Remuez régulièrement.

_Pendant ce temps, saupoudrez les dés de poulet avec 1 cc de gomasio et 1 cc d'origan séché par personne, puis mélangez. _Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une autre poêle à feu moyen. _Faites-y dorer les dés de poulet 1-2 min sur toutes les faces : ils ne doivent pas être totalement cuits à ce stade. CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Le gomasio traditionnel, issu de la cuisine japonaise, est utilisé comme assaisonnement. Il est composé de 90 % de « goma », ou graines de sésame et de 10 % de « sio », sel de mer.

_Ajoutez les champignons, le poireau et la crème à la poêle contenant le poulet. Couvrez et laissez cuire 2-3 min. Salez et poivrez. _Ôtez le couvercle et faites cuire 2-4 min de plus, ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé à cœur et que la sauce réduise. CONSEIL: Ne laissez pas la sauce réduire trop longtemps, sinon le poulet s’assèchera et vous n’aurez pas assez de sauce pour napper le plat.

_Servez le riz dans les assiettes et placez le poulet par-dessus. _Nappez le tout de sauce forestière. Saupoudrez de gomasio (selon votre goût).