Soupe au caillou

blender

Prep time

20 mins

skillet

Cook time

180 mins

timer

Total time

200 mins

La soupe au caillou, soupe paysanne traditionnelle s’il en est, est originaire de Moselle. Le principe : on ajoute un caillou de rivière, biconvexe, presque plat sur une face et bien propre, à la marmite pendant la cuisson. Tandis que la soupe mijote (trois heures tout de même !), le caillou conduit la chaleur et son mouvement agira comme un pilon.

Source

Instructions

  1. 1

    Épluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans un peu de beurre dans une cocotte.

  2. 2

    Ajoutez les autres légumes coupés en morceaux et couvrez d’eau.

  3. 3

    Salez et poivrez, puis ajoutez le caillou.

  4. 4

    Laissez cuire environ 3 heures à feu doux ou sur le coin d’une cuisinière.

Ingredients

Servings:

  • R 0.5 Chou blanc
  • R 6 Carotte(s)
  • R 6 Pomme(s) de terre
  • R 4 Poireau(x)
  • R 3 Oignon(s)
  • R 2 Navet(s)
  • R 1 morceau(x) Céleri boule
  • R 1 poignée(s) Pois frais
  • R 1 poignée(s) Haricot vert(s)
  • R Beurre
  • R 3/4 cup unsalted butter, softened to room temperature (12 Tablespoons, 170 g)

BETA